“你(nǐ)能聽(tīng)到未來(lái)的哭泣和(hé)歡笑，但(dàn)你(nǐ)能嗅到未來(lái)的美味麽？”

 

人(rén)類總是對未來(lái)充滿了各種憧憬和(hé)幻想，與此同時(shí)也各自抱有(yǒu)一絲不安和(hé)恐懼。吃(chī)在當下的你(nǐ)，究竟對未來(lái)廚房(fáng)有(yǒu)什麽樣的感知呢？

 

（黃金蛋炒飯，采用五常稻花(huā)香2号米，隔夜不回生(shēng)）

1

 

“未來(lái)的廚房(fáng)，隻是一個(gè)概念麽？”

 

雖然它是一個(gè)新概念，但(dàn)也不完全是。無論是大(dà)膽的科幻，還(hái)是有(yǒu)理(lǐ)有(yǒu)據的推演，我們永遠都不能觸手可(kě)得(de)，這個(gè)概念永遠活在未來(lái)。

 

2018年，阿裏制(zhì)造了一個(gè)“未來(lái)廚房(fáng)”的概念。它是一個(gè)屬于線下的場(chǎng)景式體(tǐ)驗店(diàn)，但(dàn)依然是各種廚具品牌的代言“海底撈”，是對各類廚房(fáng)品牌資源的整合，一句話(huà)概況，隻是一個(gè)适用于賣産品的營銷口号，并無革新式、本質上(shàng)的變化。

 

（黃金蛋炒飯，采用野生(shēng)山(shān)茶油，祛除蛋腥味兒）

2

“未來(lái)的廚房(fáng)，究竟能做(zuò)什麽？”

 

整合各種高(gāo)檔廚具、食材品牌，很(hěn)顯然是當下的現實，并非未來(lái)要做(zuò)的事，自然算(suàn)不上(shàng)“未來(lái)廚房(fáng)”。

 

既然憧憬廚房(fáng)，那(nà)麽還(hái)是應該讓廚房(fáng)回歸廚房(fáng)。廚房(fáng)，是幹嘛的呢？理(lǐ)所當然做(zuò)飯、做(zuò)菜、煲湯……制(zhì)作(zuò)美食，是第一位的。娛樂及其他功能可(kě)能是第二位的。要不然幹嘛叫廚房(fáng)、不叫書(shū)房(fáng)，或者創意房(fáng)呢？

 

當我們明(míng)确了廚房(fáng)的基本功能以後，再來(lái)談廚房(fáng)的優化、演變和(hé)改進。主要針對當下，我們廚房(fáng)普遍存在的問題，提出改進的方案。

 

（黃金蛋炒飯食材， 雞蛋、臘腸、胡蘿蔔、蔥花(huā)）

3

 

“我們的廚房(fáng)，到底出了什麽問題？”

 

看看你(nǐ)家(jiā)廚房(fáng)，缺品牌麽？缺高(gāo)端品牌麽？缺高(gāo)端食材麽？

 

回顧中國廚房(fáng)演變史，在遠古野生(shēng)文明(míng)時(shí)期，山(shān)頂洞人(rén)在山(shān)洞裏燒烤，吃(chī)半生(shēng)不熟的食物，但(dàn)依然飲用生(shēng)水(shuǐ)；到了河(hé)姆渡時(shí)期，有(yǒu)了泥陶鍋具，專門(mén)為(wèi)煮食物而搭建的廚棚誕生(shēng)了，食物可(kě)以煮着吃(chī)了；到了漢代，人(rén)們開(kāi)始講究廚房(fáng)的風水(shuǐ)，如何防水(shuǐ)防火(huǒ)；發展到現在，我們在防水(shuǐ)、防火(huǒ)、防電(diàn)、防油煙等方面都有(yǒu)了巨大(dà)的改進。

 

這一路漫長歲月，我們一直圍繞人(rén)類的“生(shēng)命健康”進行(xíng)各種的改進。把握眼下、放眼未來(lái)，我們的科技(jì)技(jì)術(shù)，也必将會(huì)锲而不舍地圍繞着人(rén)類的健康問題而改進，而不是搞個(gè)噱頭賣一些(xiē)高(gāo)端産品、高(gāo)端食材這麽簡單。

 

廚房(fáng)裏的問題，依然在于健康。

（黃金蛋炒飯出鍋啦！）

4

 

“未來(lái)的廚房(fáng)，有(yǒu)什麽樣的表現力？”

 

在《看中國廚房(fáng)演變史 超市之外最讓人(rén)幸福的地方》一文也提到過，“除了吃(chī)、還(hái)有(yǒu)喝(hē)，除了吃(chī)喝(hē)、還(hái)有(yǒu)視(shì)聽(tīng)娛樂”，這其實也不算(suàn)什麽創新，一邊做(zuò)飯一邊哼歌(gē)、一邊做(zuò)飯一邊聽(tīng)廣播，曾經發生(shēng)過的。

 

未來(lái)要發生(shēng)的廚房(fáng)改進，一方面圍繞“吃(chī)得(de)少(shǎo)、吃(chī)得(de)好、吃(chī)得(de)更精準”，另一方面圍繞“吃(chī)得(de)更環保”，我們人(rén)類的始終逃不脫自身健康和(hé)自然和(hé)諧。

 

所以，無論是采用大(dà)數(shù)據來(lái)搭配健康食材、控制(zhì)食物烹饪工藝流程，還(hái)是采用3D打印技(jì)術(shù)來(lái)刺激我們的食欲，“數(shù)字美食”的背後依然是宇宙永恒的邏輯，秩序。也就是說，我們今天憧憬、努力奔赴的，是一個(gè)智慧廚房(fáng)。

 

智慧廚房(fáng)，不僅可(kě)以刺激我們的感官、食欲、味覺，還(hái)能精準地控制(zhì)美食制(zhì)作(zuò)流程，讓我們更健康，與自然更和(hé)諧。

 

至于廚房(fáng)娛樂，是不是稍稍有(yǒu)點兒跑題了，廚房(fáng)越是智慧，給我們娛樂的時(shí)間(jiān)和(hé)空(kōng)間(jiān)也必将越多(duō)，但(dàn)不一定在廚房(fáng)，你(nǐ)可(kě)以在健身房(fáng)、娛樂場(chǎng)，都可(kě)以打開(kāi)軟件，指揮你(nǐ)的廚房(fáng)為(wèi)你(nǐ)準備所需要的美食……

 

（黃金蛋炒飯，擺盤造型金字塔）

5

 

“未來(lái)的未來(lái)呢，廚房(fáng)又會(huì)怎樣？”

 

穿越時(shí)間(jiān)的隧道(dào)，我們不僅能聽(tīng)到遠處的歡笑，也能在某事某刻嗅到遠處的味道(dào)。

 

這或許真的不是奇葩說裏黃執中的一句辯詞，那(nà)時(shí)候，我們的技(jì)術(shù)完全可(kě)以做(zuò)得(de)到，不再像今天一樣，很(hěn)難分辨市面上(shàng)的五常稻花(huā)香2号大(dà)米、野生(shēng)山(shān)茶油、雲南大(dà)理(lǐ)紫皮黑(hēi)蒜……

 

對于食材的分辨，也許就在指尖能完成，比如，點開(kāi)未來(lái)的手機商城，選擇你(nǐ)要的大(dà)米，旁邊就有(yǒu)這麽一個(gè)功能，“聞聞味道(dào)”，然後，你(nǐ)可(kě)以立刻嗅到成飯時(shí)有(yǒu)機稻花(huā)香2号米，清香撲鼻而來(lái)！

 

（一碗黯然銷魂的黃金蛋炒飯！）

6

 

“人(rén)類的廚房(fáng)，總有(yǒu)一天會(huì)消逝？”

 

這一天，在理(lǐ)論上(shàng)是有(yǒu)可(kě)能的，隻不過稍稍遠了一些(xiē)。

 

如果有(yǒu)一天我們的廚房(fáng)消逝了，那(nà)麽，我們花(huā)在廚房(fáng)改進上(shàng)面的時(shí)間(jiān)和(hé)精力，也一定會(huì)轉向更加吸引我們的地方，或許我們會(huì)像吃(chī)糖果一樣地品味世界的美味，也或許我們的子孫後代們，已經帶着地球的美味，去了另一個(gè)新的星球，也或許人(rén)類沒有(yǒu)未來(lái)，都消逝了……

 

在我們沒有(yǒu)消逝之前，務必要珍惜每一粒米、一滴油、一顆蒜，一個(gè)你(nǐ)一個(gè)我，和(hé)一個(gè)如此美妙的家(jiā)園！

 

 （更多(duō)好食材，盡在潤則生(shēng)京東店(diàn)）